Ψαροταβέρνα, Το λιμανάκι

Κακάκης Γιώργος
Φάρος, 84003, Σίφνος
Τηλ. 22840 71425

Website http://sifnoslimanaki.gr
Email tolimanaki11@hotmail.com

Ακολουθώντας τα χνάρια του πατέρα μου, δέθηκα από τα 10 μου χρόνια με τη θάλασσα του τόπου μου. Ολημερίς και ολονυχτίς καταμεσής σε δίχτυα, αρμύρες και αγέρες. Στα μπλε και στα κίτρινα της ψαρόβαρκάς μας…

Σαράντα χρόνια μετά, εγώ και η οικογένεια μου, συνεχίζουμε το ίδιο επάγγελμα. Κρατάμε την παράδοση. Ψαράς ο πατέρας μου, ψαράς κι εγώ! Το καΐκι μας, όπως τότε, έτσι και σήμερα βάζει πλώρη καθημερινά, μέσα από το λιμανάκι του Φάρου, για σεργιάνι στο γαλάζιο πέλαγος των Κυκλάδων επιδιώκοντας την καλή ψαριά. Αστακοί, μπαρμπούνια, φαγκριά, σκαθάρια και ό, τι άλλο γεννά η ζείδωρη θάλασσα…

Από τον πατέρα μου, τον κυρ Πέτρο, έμαθα την τέχνη του ψαρέματος. Από την μάνα μου, την κυρά Στέλα, πήρα κάτι εξίσου πολύτιμο: τις καλές συμβουλές. Ότι το φρέσκο ψάρι θέλει σωστό ψήσιμο και λαχταριστές συνταγές. Έτσι, με τις υποδείξεις και τον τρόπο της, μ’ έκανε καλοφαγά του ψαριού.

Αυτές τις αξίες έρχομαι σήμερα να μοιραστώ μαζί σας. Την παράδοση του ψαρά, την ορμήνια της μάνας και την αγάπη μου για το ψάρι και το ποιοτικό φαγητό. Όλα ετούτα δεμένα αρμονικά στο «ΛΙΜΑΝΑΚΙ», την ψαροταβέρνα που δημιούργησα μαζί με την οικογένειά μου μέσα στην καρδιά του Φάρου. Μια ψαροταβέρνα που σέβεται τον πελάτη, προσφέροντας ό, τι πιο φρέσκο και πιο εκλεκτό μας δίνει η τρισεύγενη θάλασσά μας.

Τα ολόφρεσκα ψάρια μας απογειώνουν την γεύση τους κάτω από το σωστό μαγείρεμα του ασύγκριτου σεφ μας, ο οποίος χρησιμοποιεί ντόπια και αγνά υλικά, όπως παρθένο ελαιόλαδο, φρεσκοκομμένα μυρωδικά και λαχανικά. Τα παιδιά μου, η Ισαβέλλα και ο Πέτρος, εξυπηρετούν με ευγένεια τον κάθε επισκέπτη μας. Όλα αυτά, κάτω από τον συντονισμό και την επίβλεψη της γυναίκας μου Φλώρας, που με το χαμόγελο και την καλοψυχία της αφοπλίζει τον κάθε φίλο και επισκέπτη.

Αγαπητοί φίλοι και ταξιδιώτες της φιλοχαμόγελης Σίφνου. Σας περιμένω στον Φάρο. Στο «ΛΙΜΑΝΑΚΙ». Θα χαρώ να γνωριστούμε από κοντά. Είμαι σίγουρος ότι θα γίνουμε αχώριστη παρέα…